Herbata biała to najszlachetniejsza i ciesząca się największym uznaniem koneserów odmiana herbaty. Prawdziwa biała herbata to wyłącznie najdelikatniejsze, srebrzyste pączki krzewów herbacianych. Napar z białej herbaty ma słomkowy kolor i charakterystyczny kwiatowy bukiet smakowo-zapachowy.